Θέλετε να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα του Chicken House; Ακολουθήστε μας στο Facebook! Like

Κότα Μιλανέζα


Υλικά:

  • 1 κοτόπουλο (1 ½ κιλoύ περίπου)
  • 2 κλωνάρια σέλερι  σε μεγάλα κομμάτια
  • 3 καρότα μέτρια  σε μεγάλα κομμάτια
  • 1 κουτ. σούπας πιπέρι μαύρο  σε κόκκους 

Για το ρύζι

  • 2 φλιτζάνια ρύζι  για σπυρωτό πιλάφι
  • 1/2 φλιτζάνι κονιάκ
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη 

Για τη σάλτσα

  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 2 κρόκους αβγού
  • 3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
  • 3 κουτ. σούπας βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

 

Προετοιμασία:

  1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μεγάλη κατσαρόλα με το σέλερι, τα καρότα και το πιπέρι και σκεπάζουμε με κρύο νερό.
  2. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ξαφρίζουμε αν χρειάζεται. Βράζουμε για 45- 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε καυτό νερό, ώστε να είναι πάντα καλυμμένο. 
  3. Μόλις βράσει το κοτόπουλο, το βάζουμε σε πιατέλα. Κρατάμε 4½ φλιτζάνια ζωμό (σουρωμένο) για το ρύζι και 2½ φλιτζάνια για τη σάλτσα. 
  4. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα τα καρότα και το σέλερι, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα αφήνουμε κατά μέρος. 
  5. Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο, πετάμε κόκαλα και πέτσες, κομματιάζουμε το ψαχνό και το αφήνουμε κι αυτό κατά μέρος. 
  6. Ετοιμάζουμε το πιλάφι: Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το ρύζι για 1-2 λεπτά. 
  7. Σβήνουμε με το κονιάκ, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τα 4½ φλιτζάνια ζωμό που κρατήσαμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει σπυρωτό πιλάφι. 
  8. Βάζουμε σε φόρμα του κέικ το 1/3 από το πιλάφι. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, από πάνω βάζουμε το μισό κοτόπουλο, επαναλαμβάνουμε και τελειώνουμε με το ρύζι. Πιέζουμε να δέσουν τα υλικά. 
  9. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε το κορν φλάουρ. 
  10. Ρίχνουμε τα 2½ φλιτζάνια ζωμό σιγά σιγά, ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να δέσει η σάλτσα. 
  11. Χτυπάμε σε μπολ τους κρόκους με την κρέμα. Προσθέτουμε στη σάλτσα το μείγμα κρέμας - αβγών, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε. 
  12. Ξεφορμάρουμε το φαγητό σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και γαρνίρουμε με τα κομμένα λαχανικά.

 

Chicken House

Για πάνω από 20 χρόνια το Chicken House αποτελεί μία εναλλακτική επιλογή υγιεινής διατροφής στο κομμάτι του Delivery στην Λαμία.

Σε αυτή την μεγάλη μας διαδρομή, έχουμε καταφέρει να δημιουργήσουμε για σας με μεράκι, μια κουζίνα με έμφαση στη γεύση χωρίς παραχωρήσεις στι θέμα της υγιεινής διατροφής, που όλοι έχουμε ανάγκη σήμερα.

Προτάσεις για δίαιτα

  • Δίαιτα με Κοτόπουλο

    Είναι μια εξαιρετική επιλογή για απώλεια βάρους. Το κοτόπουλο απορροφάται πολύ εύκολα από τον οργανισμό και περιέχει πολύτιμες πρωτεΐνες, βιταμίνες, σίδηρο. Θα σας βοηθήσει να χάσετε έως 7 κιλά ανάλογα με τον μεταβολισμό σας!

    Read More
  • 1
  • 2
  • 3

Delivery

22310 43800
22310 43801

Διεύθυνση